中華匯館

　　‘炎黃匯館’ 自己名字寓意 – 悅維國內 有差異省縣之和文化精華及美味的食府。　　一款 新機遇，份熱誠，偉大成就了‘我國匯館’之起源于。我門每位業務人員、廚子對我國飲食健康文化課之弘揚傳統文化抱認真負責的什么態度和敬畏。常言道：‘以心做菜，殷勤宴席’便便我門的運營服務之本。‘我國匯館’雖失敗教給消費者身陷金碧征程的享受，但卻表現出人在繁囂市區中堅強不屈的紐約信念還在默默無言默默耕耘。時候，我門亦主要每位消費者受到我門的可以、看法及激勵，就讓門可與時進展！

行政總廚 –周卓云

　　周卓云師傅，生于香港 ，現為中華??館行政總廚。周師傅早于1978年入行，入廚逾三十載，先后于多間本地及國內高級中菜餐廳任行政總廚，如著名中菜廳唐人館(置地廣場)、唐人館(倫敦多切斯特酒店)、高級宴會場所‘恒生銀行博愛堂’、‘富豪飯堂’等，入廚以來一直以精湛的廚藝詮釋傳統中國粵菜，尤其擅于烹調矜貴的珍品—鮑參燕肚，揉合中國粵菜變化多端的烹調技巧，將精湛的珍品、燉湯以及粵式小菜發揮得淋漓盡致。云哥于1995 年，當時已有逾10入廚經驗，任職大廚位置，加入恒生博愛堂學習并深化烹調制作精致宴會菜的手藝，對烹飪重新另有見識，使其出品更獨有無上。

　　飲食療法時尚轉變 一直，全國國菜往往千變萬化，不一省縣的菜式于類型、肉菜上亦為政者不一，云哥現在是烹調粵菜的高人外，亦愛護研究全國國省外菜，膽大試不一的肉菜去闖出新的菜式。云哥于中國??館將憑其幽默的一技之長表顯出富有功架的傳統型心靈手巧名菜及新派菜式如金絲焗釀鮮蟹蓋、鴿吞官燕、杏汁白肺湯、話梅豬手、王室咖啡服務鴿、西施牛尾、花雕醉乳鴿等