小山久的抹茶原料是日本進口的宇治抹茶,制作工藝復雜,且開封后保質期極短,重慶很難吃到正宗的抹茶甜品。店家特意前往京都,在多家百年宇治茶鋪學習。
店內招牌甜品抹茶千層,從外觀上就可以看出其制作的用心,每塊千層都用12層班戟皮堆疊而成,且每層皮都是煎的雙面,以保證千層皮的韌性,含不含糊。
抹茶源于中國,興起于唐朝
鼎盛于宋朝,傳承于日本
中國自明代以來,開始流行沖泡茶飲,中國抹茶茶道遂告失傳
半年前從日本引進丸久小山園,希望將
將日本抹茶帶回中國。
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