海至丹創意菜

　　發揚光大中式風格打理的專注與追求，善待自己某一位天下客

　　人與自然最直接深入的互動是通過味覺天地靈氣匯聚于此精心料理形成人們口中的"味道"無論是臨行前，媽媽的手搟面還是兒時，外婆的烙餅又或是旅行中偶然邂逅的美味都成為人們記憶中不可忘卻的一部分食物從來都不是單單是為了果腹而是，作為一種情感載體

　　經常會被傳遞不類似的價值

　　海至丹創始人倪德奎先生：三十年老餐飲人重新出發，傳承中式料理中的用心與執著

夢想孕育

　　用餐服務店上崗快四十五年，來說在這個相處、在新時代又探索半輩子的行當，起著本人的諒解和祝愿。“國以民為本”，古來至今以來，我國的老百姓來說飲食非常的更加重視，它不止關心到老百姓的一般生命現象，也應響到客戶的社會存在生活感。近兩近幾年，我國的用餐服務店業迅速發展進步壯大，與此同樣，業焦慮感卻也隨之降溫，不使新產品少數民族特色缺位、美食安會現象時有發生。長此已往，這么多現象會造成應響用餐服務店業的發展進步壯大水平。我內心中百感并集。

夢想萌芽

　　對我而言，一日三餐沒有葷素搭配、沒有湯和配菜，總會感覺少點什么，既重視色香味又重視營養搭配的中式飲食文化早已經深入到骨子里。對中式餐飲懷揣特殊情愫的我，對它的要求也是極為苛刻的，我一直堅信，美味是中國餐飲的歸宿，而營養健康卻是它的根基。三十年的時間，接觸了按菜系分的各種美食，雖然體現了中國博大精深的地域特色和口味特點，但對于追求營養均衡未必是最好的，“做中國最營養健康的美食”是我必走之路，而融合菜系便成為我的必然之選。

夢想起航

　　我們懷揣著“成為中國營養健康美食的推動者”的夢想，成立了北京海至丹酒店管理有限公司。并不惜投入，成立研發團隊，堅持著對中式料理的理解，不斷的摸索，研究食材的合理搭配，研究創新的烹飪方法，不斷推翻已有的食譜方案，在如何達到食材的極致、口味的驚艷方面花費了大量的心血。每一個品類，每一道菜品都凝聚了我們對美食的追求。功夫不負有心人，我們5年的不懈努力，終于建立起融匯各大菜系，推陳出新的海至丹菜品體系。

　　在2011年，海至丹逐漸發展趨勢連瑣餐廳，開創了“海至丹設計菜”和“倪美食家”這兩個餐廳知名品牌。